Apaltagua Envero Gran Reserva Cabernet Sauvignon - Vin Rosu Sec - Chile - 0.75L

CARACTERISTICIApaltagua Envero Gran Reserva Cabernet Sauvignon este un vin rosu sec de origine chiliana, provenit din prestigioasa regiune viticola Curico Valley, una dintre cele mai vechi si mai bine cotate zone din Chile pentru cultivarea soiului Cabernet Sauvignon. Soiul de struguri: realizat din 100% Cabernet Sauvignon, acest vin isi extrage caracterul din vite cu o varsta de aproximativ 30 de ani, plantate pe solurile privilegiate din Tricao, in inima Vaii Curico. Cabernetul ofera arome intense de fructe negre - mure, afine, coacaze -, sustinute de o structura tanica bine definita, o aciditate naturala echilibrata si o usoara mineralitate. Este un soi care, in acest climat si terroir, dezvolta un profil aromatic complet si o textura eleganta.Sistemul de cultivare al vitei de vie: viile sunt cultivate cu grija, in regim propriu, pe o suprafata de 60 de hectare, cu respect pentru echilibrul natural si biodiversitate. Munca in vie este atent controlata: recoltarea se face manual, in tavi mici, pentru a pastra integritatea strugurilor si a asigura o selectie riguroasa. Toate interventiile sunt realizate pentru a obtine o concentratie optima a fructului, cu randamente controlate si o maturare completa.Solurile din Tricao sunt aluvionare, cu textura pietroasa si argiloasa, oferind drenaj excelent si un echilibru intre retentia de apa si aerare. Aceste caracteristici contribuie la maturarea lenta si echilibrata a strugurilor, la dezvoltarea unor taninuri rotunde si la pastrarea unei mineralitati discrete, care se reflecta in eleganta gustului final.Clima: regiunea Curico beneficiaza de un climat mediteranean moderat, cu ierni reci si umede si veri calde si uscate. Diferentele semnificative de temperatura intre zi si noapte favorizeaza concentrarea zaharurilor si mentinerea aciditatii, esentiale pentru vinuri bine echilibrate. Acest climat ajuta la formarea aromelor complexe si la dezvoltarea taninurilor catifelate.Vinificatia si maturarea: strugurii sunt culesi manual in luna aprilie, in momentul optim al maturitatii fiziologice. Dupa culegere, are loc o macerare la rece de 3 zile, pentru a extrage aromele primare si culoarea. Fermentatia dureaza 7 zile in tancuri de inox, cu temperaturi cuprinse intre 28°C si 30°C, urmata de o macerare post-fermentativa de inca doua saptamani, pentru dezvoltarea suplimentara a texturii si a profunzimii gustului.Dupa fermentatie, vinul este maturat timp de 8 pana la 12 luni in baricuri de stejar (american si francez), ceea ce ii confera complexitate, rotunjime si note subtile de vanilie si condimente dulci. In final, vinul este invechit suplimentar in sticla timp de 6 luni, inainte de a fi lansat pe piata.Apaltagua Envero Cabernet Sauvignon se prezinta cu o culoare rosu-violet intens, profund si limpede. La nivel olfactiv este complex si echilibrat, dominat de arome de mure, afine si cirese negre, completate de note subtile de tutun, grafit si stejar prajit. Se simt si accente minerale fine, care adauga un strat de sofisticare.Gust: vinul este plin, suculent si rotund, cu o textura catifelata si taninuri ferme, dar bine coapte. Arome de prune, coacaze negre, cafea si ciocolata amara se impletesc cu o usoara nota balsamica si un touch elegant de lemn dulce. Finalul este lung si persistent, lasand o impresie calda, matura si perfect echilibrata.Temperatura de servireSe recomanda servirea la o temperatura de 16-18°C, cu aerare de aproximativ 30 de minute inainte de consum, mai ales in primii ani de viata ai vinului. Decantarea este optionala, dar utila pentru a deschide aromele si a rotunji taninurile.Asocieri gastronomice:Friptura de vita cu sos de vin rosuCoaste de porc caramelizate cu condimenteTocanite rustice cu legume si carne rosieBurger gourmet cu branzeturi tariBranzeturi maturate precum Gouda, Cantal sau ManchegoISTORIA BRANDULUIBrandul Apaltagua a fost fondat in anul 1995, cand Edward Tutunjian, un om de afaceri american de origine armeana, a vizitat Chile si a fost impresionat de potentialul viticol al regiunii. Inspirat de terroir-ul deosebit si de conditiile climatice ideale pentru viticultura, el a decis sa achizitioneze prima sa podgorie in Valea Curico, punand astfel bazele Vina Apaltagua.De atunci, vinaria s-a extins si a devenit unul dintre producatorii de vinuri premium din Chile, detinand podgorii in mai multe regiuni viticole de prestigiu, inclusiv Valea Colchagua, Valea Maipo si Valea Casablanca. Apaltagua ramane un brand respectat, cunoscut pentru combinatia intre traditie, inovatie si sustenabilitate, fiind unul dintre ambasadorii vinurilor chiliene pe piata internationala.