Cazan Premium pentru Cognac, Alambic Charental 30 Litri, Distilare Continua

INSTRUCTIUNI RAPIDE: Umpleti Vasul Racitor cu Apa Rece; Umpleti Vasul Preincalzitor (Dom) cu Vin; Mentineti inchis robinetul de pe teava de reumplere spre Al-Ambic; Umpleti Vasul Principal (Al-Ambic) cu Vin; Incepeti sa incalziti Vasul Principal; Vaporii vor incepe sa se ridice si sa parcurga traseul spre condensare; Recoltati Distilatul la iesirea din Vasul de Racire; Transferati Vinul din Vasul Preincalzitor catre Vasul Principal. Preincalzitorul poate fi umplut de mai multe ori pentru a realiza o distilare continua. Alambicul de tip Charental se foloseste in mod obisnuit pentru a obtine un coniac fin din vin si este considerat de unii ca fiind cel mai frumos si gratios dintre toate alambicurile, cu cuprul sau stralucitor batut, care aminteste de locurile exotice si indepartate. Spre deosebire de majoritatea celorlalte alambicuri, modelele Charental isi au originea in regiunea Cognac din Franta inca de la inceputul secolului al XVI-lea, cand vinurile albe mai acide din soiul Charente din aceasta regiune au fost distilate pentru prima data in coniac. Ansamblul este alcatuit din mai multe recipiente in forma caracteristica cu cupole din cupru in forma de ceapa. Vinul este plasat atat in alambic-ul principal cat si in vasul(domul) secundar (numit preincalzitor). Pe masura ce vinul din primul vas ajunge la punctul de fierbere, vaporii alcoolici se aduna in interiorul cupolei si traverseaza conducta gatului de lebada care se extinde prin cupola in forma de ceapa (domul) sau preincalzitorul de vin, catre recipientul de condensare(vasul de racire). Vinul din al doilea recipient (dom) este preincalzit de teava din cupru(teava de legatura) in forma de gat de lebada pe traseul catre condensator. Cand distilarea vinului in cazan este completa, vinul din preincalzitor (al dolilea recipient) este transferat deja cald spre cazan printr-un tub de legatura cu robinet intre cele doua, iar acesta este, de asemenea, distilat in ceea ce poate fi considerat un proces semi continuu. Acest procedeu scade considerabil timpul de lucru atunci cand avem nevoie sa distilam o cantitate mai mare de vin. Distilatul rezultat se poate apoi pune din nou la cazan pentru o distilare finala. Distilatul final sau coniacul, este recomandat ca apoi sa fie depozitat in butoaie de stejar pentru a prelua in mod natural culoarea, aroma si, de asemenea, pentru a reduce usor nivelul de alcool, facandu-l mai fin si mai rafinat. Set Premium fabricat integral din Cupru continand: * Al-ambic principal cu teava de scurgere sudata si dop din bronz; Termometru Inclus. * Elemente conice de imbinare si blocare / deblocare din bronz intre capac, teava gat de lebada si recipientul de condensare pentru a evita evacuarea vaporilor; * Preincalzitor in forma de ceapa ( dom ) cu indicator de nivel de vin (tub acrilic), robinet din alama si conector; * Recipient de condensare ( vas de racire ) cu serpentina (bobina de condensare mai lunga decat la al-ambicurile clasice ), intrare pentru apa rece, iesire pentru apa calda si un capac de tip palnie inversat (cu scop decorativ); * Nu include suporti din lemn ! Procesul de distilare cu Ansamblul Charental: Distilarea cu Charental trebuie efectuata in conformitate cu metoda traditionala cunoscuta sub numele de ,,a repasse" ( distilare semicontinua ) intr-un alambic de cupru, care se face in doua sau mai multe reprize succesive. Ansamblul este format din trei parti esentiale: a) Vasul Principal: Un cazan cu forma caracteristica de Al-ambic, sub care se poate face un foc deschis cu lemne, arzator pe gaz sau plita electrica - completat de capacul in forma maura sau de ceapa, prelungit de un gat de lebada care se transforma intr-o serpentina si care traverseaza un Preincalzitor pana spre Vasul de Racire ( Condensator ). b) Incalzitorul de vin: element folosit in mod traditional pentru preincalzirea vinului care sta in asteptarea transferarii si distilarii in primul Al-Ambic, ceea ce economiseste timp si energie. Acest accesoriu face posibila, datorita vaporilor care trec prin teava care-l traverseaza, preincalzirea vinului destinat distilarii in timpul unui ciclu ulterior. De obicei acest preincalzitor are o capacitate egala cu aprox. 1/2 din volumul Vasului Principal ( Al-Ambic ). c) Vasul de Racire cu bobina din cupru: elementul in care are loc condensarea prin intalnirea aburilor din serpentina cu apa rece din vas. Acesta are orificiu de umplere cu apa rece in partea de jos, si un prea-plin in partea de sus, pentru evacuarea apei calde. Necesita circuit continuu de apa rece, la un debit redus. La nevoie se poate utiliza si gheata.