Fie ca sunt pe gaz, electrice sau cu inductie, aceste aparate au revolutionat gatitul, oferind o distributie uniforma a caldurii si o reactie rapida la ajustarile de temperatura. Modelele de plite pe gaz ofera o vizibilitate directa a flacarii si un control precis, in timp ce variantele electrice sunt usor de curatat si mentinut. Plitele cu inductie sunt eficiente energetic, incalzindu-se rapid si folosind energie doar cand vasele sunt pe ele. Unele modele vin cu caracteristici de siguranta, precum oprirea automata sau blocarea pentru copii. Alegerea potrivita poate imbunatati semnificativ experienta din bucatarie.