125 de retete pentru dieta fara gluten - Armin H. Michael

125 de Retete pentru Dieta fara Gluten. Mese rapide si gustoase pentru intreaga familie Cartea asta NU trebuie sa lipseasca din bucataria persoanelor cu boala celiaca sau sensibilitate la gluten! 125 de Retete pentru Dieta fara Gluten iti arata ca poti gati un singur fel de mancare la fiecare masa... fara sa faci ceva separat pentru restul familiei. Fie ca tu nu poti consuma gluten sau cineva drag, mesele propuse sunt delicioase, variate, potrivite chiar si pentru cei mai mofturosi. Scapa de indigestii, crampe, migrene si greata eliminand glutenul din alimentatie si prevenind contaminarile incrucisate in bucatarie! NU mai trebuie sa te uiti cu groaza in farfuria ta, nestiind daca ce mananci iti va face bine. Sau iti va provoca dureri si indigestie in urmatoarele zile. PS. Ai si optiuni vegane, fara lactoza sau fara ou. Gatitul fara gluten devine mai simplu cu aceasta carte! Vei afla: • Cum identifici termenii de marketing care ascund glutenul ca sa stii ce alimente poti manca fara stres; • Cum eviti contaminarea incrucisata prevenind consumul accidental; • Ce alternative poti folosi la faina de grau, astfel incat mancarea sa NU fie prea uscata sau gumoasa; • Trucuri pentru copii mofturosi cu boala celiaca sau intoleranta la gluten; • 125 de retete fara gluten: mic dejunuri, pranz, cine si deserturi gustoase pentru toata familia, usor si rapid de gatit cu ingrediente accesibile. Fiecare preparat are etichete vizuale pentru: vegan, fara lactoza, fara ou. Daca ai boala celiaca sau intoleranta la gluten, Vreau sa-ti cer scuze... Vreau sa-ti transmit scuzele pe care nu le-ai auzit niciodata, desi le meritai din plin cand ai trecut prin situatiile de mai jos: 1. Imi pare rau ca uneori te simti exclus, singur si neinteles cand iei masa cu familia sau prietenii, dar acestia fie n-au luat in calcul sa faca optiuni fara gluten, fie le-au gatit fara sa curete sau sa schimbe cutitele, tocatorul, tigaia, contaminand mancarea. Iar in final te intorci acasa cu stomacul gol, ghioraind pe drum... 2. Imi pare rau ca, atunci cand mergi la un restaurant, chelnerii si bucatarii isi dau ochii peste cap crezand ca e ultima "fita" sa mananci fara gluten, cand de fapt sensibilitatea ta ar trebui tratata la fel de serios ca alergia la alune. 3. Imi pare rau ca, atunci cand mananci ceva diferit sau gatit de alte persoane, gusti cu teama-n inima ca un ingredient ar putea contine urme de gluten pe care le vei resimti in urmatoarele zile, cand nu poti sta prea departe de baie... 4. Imi pare rau ca unii medici trateaza cu indiferenta simptomele tale. Si ti-au recomandat zeci de suplimente si pastile... dar care nu au schimbat nimic, daca doar gusti niste paste tot ca o otrava se simte... 5. Imi pare rau ca ai fost nevoit sa te certi cu manageri si paznici care iti interziceau accesul cu mancarea ta in locatii (piscina, parcuri de distractii, concerte etc). Dar ei insisi NU ofereau optiuni fara gluten... fortandu-te sa stai flamand pana cand plecai de acolo. Stiu cum e sa traiesti cu restrictii alimentare care iti afecteaza viata sociala, dar te si sufoca emotional. Sunt PhD. Armin H. Michael si am fost diagnosticat cu diabet de tip I si intoleranta la gluten la varsta de 12 ani. De mic am invatat sa traiesc cu restrictii alimentare: cand alti copii mancau bomboane si beau suc, eu o trageam pe mama de mana intreband: ,,de ce eu n-am voie?" Stiu cum e sa fii stresat la fiecare masa deoarece, orice ai manca, s-ar putea sa-ti afecteze sanatatea. Pe langa asta, am ajutat sute de pacienti cu boala celiaca si intoleranta la gluten care au pasit in cabinetul meu. Le simteam disperarea in glas cand imi povesteau despre toate tratamentele incercate cu alti medici... si NIMIC n-a functionat. Inca aveau indigestii si dureri atat de violente incat nu puteau iesi din casa cateva zile! Adevarul este ca, daca si tu treci prin acelasi lucru, exista un singur remediu pentru boala celiaca si intoleranta la gluten: dieta fara gluten. Rar o recomanda medicii si, de multe ori, recurg la ea dupa ce ai pierdut mii de lei pe alte pastile care n-au dat rezultate. De aceea am scris cartea:125 de Retete Pentru Dieta Fara Gluten: Mese rapide si gustoase pentru intreaga familie. Vreau sa ajut cat mai multe persoane sa scape de indigestii, crampe, migrene si greata eliminand cu usurinta glutenul din alimentatie. Asa ca, in prima parte a cartii, descoperi actiuni concrete prin care eviti contaminarea incrucisata cu gluten, care poate aparea fara macar sa-ti dai seama. Iti arat cum sa citesti corect etichetele produselor, ca sa nu te lasi pacalit de termeni de marketing. Pentru ca orice aliment fara gluten trebuie sa aiba o inscriptie specifica pe care ti-o spun la pagina 56. Tot aici iti arat ce tipuri de faina poti folosi, astfel incat mancarea sa aiba o textura similara cu cea obisnuita. Pe langa asta, primesti 125 de retete pentru orice masa a zilei, rapid si usor de preparat cu ingrediente accesibile. Toate sunt fara gluten. Unele sunt vegane, fara lactoza sau fara ou. Iar la final primesti sfaturi care te vor ajuta in viata de zi cu zi, cum ar fi planuri alimentare pe 5 zile si ce mancare poti congela pentru a nu sta zilnic in bucatarie. De indata ce aplici informatiile din carte: • Vei reduce episoadele in care mananci accidental gluten. • Vei fi mereu pregatit cu gustari si pachetele, ca sa nu mai mergi la evenimente riscand sa n-ai optiuni de mancare. • Te vei simti mai energic si in siguranta, eliminand episoadele de durere si indigestie. • Poti manca alaturi de familie si prieteni, fara sa te simti exclus. Aceasta carte este pentru tine daca: • Ai fost diagnosticat cu boala celiaca sau sensibilitate la gluten. • Esti parinte, iar copilul tau are intoleranta la gluten, lactoza sau oua insa, pana acum, n-ai gasit retete pe placul celui mic. • Ai observat ca painea, pastele sau alte mancaruri bogate in gluten te baloneaza, iti provoaca crampe sau greata. Si vrei sa incerci dieta fara gluten pentru a diminua disconfortul. • Ai retete simple si rapide ca sa NU te bazezi pe alti bucatari sau restaurante! Spun asta din 3 motive: 1. Putine restaurante respecta cu sfintenie protocolul de gatit fara gluten pentru a preveni contaminarea. Cand localul este plin de oameni si bucatarii trebuie sa prepare zeci de comenzi la foc automat... Ultima lor grija este sa curete ustensilele si vasele folosite anterior ca sa previna contaminarea cu gluten. Sau sa astepte ca spalatorii de vase sa le curete si sa le usuce. Tu poti opta pentru optiuni fara gluten din meniu. Insa exista riscul de contaminare. Ei cred ca este in regula sa aiba "doar putin gluten", chiar daca acea cantitate mica s-ar putea sa-ti provoace indigestie in urmatoarele zile. 2. Multi bucatari nu inteleg ce este glutenul. Cred ca e acelasi lucru cu carbohidratii. Sau considera ca, daca incalzesti mancarea, dispare glutenul din preparat ceea ce este un MIT. 3. Cand ai restrictii alimentare, e mai obositor sa mananci in oras decat sa gatesti. Chelnerii nu inteleg sensibilitatea cu care te confrunti. Considera ca e doar o pretentie. Pe langa asta... • Trebuie sa-i intrebi cum se prepara mancarea, ca sa ai siguranta ca nu va fi contaminata. • Trebuie sa analizezi meniul cap-coada cu atentie, de mai multe ori, ca sa gasesti ceva sigur de mancat. De aceea este mult mai sigur si simplu sa-ti prepari singur mesele. Mai ales ca in cartea 125 de Retete Pentru Dieta Fara Gluten vei gasi mancaruri potrivite pentru toata familia! Te scutesc de gatit mese separate pentru ceilalti membri ai familiei. Toate acestea sunt gustoase si satioase. Si le poti prepara chiar si in 10-15 minute ca sa nu pierzi mult timp in bucatarie! Ce vei invata din aceasta carte? 125 de Retete Pentru Dieta Fara Gluten a adunat la un loc idei simple si practice pentru mesele tale de zi cu zi, ca sa poti manca fara griji. In loc de explicatii complicate intr-un limbaj medical greu de inteles, ai la indemana un ghid clar si prietenos despre cum sa citesti etichetele, unde se ascunde glutenul, ce fainuri poti folosi si cum sa eviti contaminarea incrucisata. Pe langa asta, primesti 125 de retete rapide si gustoase, impartite pe categorii, astfel incat sa gasesti imediat ce ai nevoie: • 20 de mic dejunuri rapide si consistente - cum ar fi: clatite pufoase, smoothie-uri, terciuri aromate etc; • 20 de gustari si pachetele pentru birou, la scoala sau la evenimente sociale - mini-briose, batoane energizante, crackers; • 20 de pranzuri simple - legume la tigaie, supe-crema hranitoare neingrosate cu faina, salate calde; • 20 de cine calde si usoare - mancaruri la cuptor, chiftelute fragede, piureuri cremoase; • 20 de deserturi care-ti lasa gura apa - briose, prajituri la tava, deserturi la pahar etc. Fiecare reteta iti arata clar timpul de preparare, ingredientele usor de gasit si include simboluri vizuale pentru a sti daca este vegana, fara lactoza sau fara ou. In plus, ai sugestii de variatii rapide, ca sa nu te plictisesti niciodata de aceleasi preparate.