Bautura de Cocos Ecologica/Bio 400ml

Fara conservanti, vegan, ecologic, de post Ingrediente: Miez de nuca de cocos (67%), apa (33%). Descriere: Continut ridicat de miez de nuca de cocos, obtinut fara alte adaosuri, deosebit de cremos, cu aroma desavârsita de nuca de cocos. Întrebuintare: Ideal pentru mâncaruri reci si calde, ca si în bauturi, siclasic pentru bucataria asiatica. COCOSIstorie si întrebuintareNucile de cocos sunt de milenii întregi o sursa îndragita de alimentatie si de materie prima. Datorita gustului delicios si a însusirilor pozitive cocosul a ajuns si în zona noastra tot mai popular. BotanicaNucile de cocos sunt fructe cu sâmburi, cântarind pâna la 1 kg. Acestea sunt învelite de o coaja subtire, cu aspect de piele, sub care se gaseste un strat inferior gros de fibre. Sâmburele în sine este alcatuit dintr-o coaja tare, care protejeaza carnea alba acoperita cu o membrana brun-roscata.Palmierii de cocos au pâna la 25 metri înaltime. Din al saselea an de vegetatie cresc inflorescentele ramificate. Arborele rodeste întregul an, având deci fructe în diferite stadii de dezvoltare, astfel încât tot timpulse coc pe rând fructe de cocos. Un palmier furnizeaza în jur de 30 pâna la 40 de fructe pe an si poateajunge si la vârsta de 120 de ani. Origine: Sri LankaNucile de cocos cultivate în mod ecologic pentru RAPUNZEL provin din Sri Lanka. Palmierii de cocos sunt cultivati în culturi mixte. Pamântul palmierilor este îngrasat cu fibre de cocos bogate în potasiu, care sunt îngropate în jurul arborilor. Datorita acestui procedeu apa este depozitata mai bine, iar palmierul primeste substante nutritive importante. Importanta nutritiva din punct de vedere fiziologic Nuca de cocos ocupa în rândul nucilor o pozitie speciala. Ea contine cu 36,5 % mai putine grasimi decât alte tipuri de nuci. Dominanti sunt la nuca de cocos acizii grasi, însa totusi grasimea de cocos influenteaza în mod pozitiv metabolismul. Acest efect se datoreaza acizilor grasi cu lant intermediar si mai ales acidului lauric. Acesta mareste grasimea buna HDL, care protejeaza împotriva afectiunilor cardio-vasculare. În plus, nuca de cocos contine o cantitate mare de proteine, vitamina B si substanteminerale importante, cum ar fi sodiu, potasiu, magneziu si fier. Recoltare si prelucrareNucile de cocos se recolteaza la intervale de sase saptamâni. Acestea sunt curatate direct pe câmp de învelisul lor de fibre. În continuare urmeaza ceilalti pasi de prelucrare, în functie de produsul care se doreste a fi obtinut din nuca de cocos. Varietatea nucii de cocos Uleiul nativ din nuca de cocos si unsoarea din nuca de cocos dezodorizata Pentru fabricarea uleiul nativ din nuca de cocos se sparge mai întâi coaja dura a nucii. Miezul se spala cu apa fierbinte, se rade, se usuca si apoi se preseaza uleiul nativ din nuca de cocos. Uleiul de cocos este în stare solida la temperatura camerei. Motivul pentru aceasta este aportul ridicat de acizi grasi saturati – acesta se afla la aproximativ 90 %. Se pastreaza timp îndelungat dupa deschidere, daca este tinut la frigider. Unsoarea din nuca de cocos dezodorizata este fina la gust. Gustul intensiv de cocos este atenuat cu ajutorul aburilor. Unsoarea din nuca de cocos este idealapentru cei care doresc sa încinga uleiul când gatesc, deoarece îsi pastreaza proprietatile bune chiar daca este încinsa. Uleiul de cocos nu elibereaza substante daunatoare sau radicali liberi în timpul încalzirii. Datorita faptului ca uleiul de cocos nu oxideaza, nu vor ramâne reziduuri de grasime neagra în tigaie dupa prajire. Laptele de cocosPentru prepararea laptelui de cocos se spala miezul de cocos cu apa fierbinte pâna când acesta sedescompune. Apoi se preseaza, si astfel este obtinut laptele de cocos concentrat. Acesta este diluat cu apa pâna se obtine continutul de grasime dorit. Astfel rezulta o consistenta deosebit de cremoasa– fara urme de aditivi. Crema din nuca de cocosCrema din nuca de cocos este compusa din miez pur de nuca de cocos. Nuca de cocos proaspat recoltata se usuca si se toaca fin. Astfel se pastreaza partial textura fina a fulgilor de cocos. Crema de cocos pura poate fi folosita pentru copt sau pentru gatit. Pasta de cocos cremoasa se pastreaza mult timp dupa deschidere, daca este tinuta la frigider. Se poate doza foarte bine, datorita ambalajului de 2 x 50 g. Ideala pentru bucataria vegetarianaIndiferent, ca este vorba despre laptele, crema, uleiul sau unsoarea de cocos – toate pot fi utilizate într-o varietate mare de preparate, aducând un aer exotic în orice bucatarie. Laptele si crema de cocos sunt înlocuitori vegetali pentru persoanele cu intoleranta la lactoza. Datorita acestor ingrediente, supa din sâmburi de dovleac sau preparatele indiene cu curry devin deosebit de cremoase. Ulei nativ din nuca de cocos din Serendipol, Sri LankaUn nou partener HAND IN HAND (MÂMA ÎN MÂNA)De la mijlocul anului 2011 RAPUNZEL colaboreaza cu proiectul de ulei de cocos Serendipol din Sri Lanka.De acolo ne procuram noul ulei nativ bio din nuca de cocos, care tocmai apare pe piata. Contactul cu Serendipol a luat fiinta deja în anul 2010, când domnul Joseph Wilhelm a calatorit în Sri Lanka, pentru a vizita proiectul cocos RAPUNZEL. Cu ocazia aceasta a cunoscut si presa bio de ulei din Serendipol.Proiectul din Serendipol functioneaza asemanator cu propriul nostru proiect bio cocos din Sri Lanka pentru fulgii bio de cocos si chipsurile bio de cocos: fermierii implicati în proiect sunt sprijiniti de catre consilieri agronomi. Astfel, întregul lant, de la cultivare pâna la recolta, se afla pe mâni bune si poate fi controlat în mod optim. Nucile de cocos bio din Serendipol sunt prelucreaza exclusiv pentru obtinerea uleiului din nuca de cocos. Proiectul din Serendipol a fost conceput de la bun început ca un proiect bio si un proiect de comert echitabil. Astfel am reusit sa organizam deja în toamna acestui an o inspectie „HAND IN HAND” la fata locului. Ne bucuram ca putem saluta Serendipol-ul ca un nou partener „HAND IN HAND” sisuntem încrezatori în colaborarea din viitor!În iulie 2011 am avut ca oaspete la noi în Legau, pe doamna Inosha Shamini , managerul de calitate din Serendipol. Timp de peste doua saptamâni si-a facut o imagine privind munca noastra în diferitele departamente RAPUNZEL, mai ales în ce priveste asigurarea calitatii si productia. Mai multe informatii gasiti pe pagina principala RAPUNZEL sub HAND IN HAND. Laptele din nuca de cocos de la RAPUNZEL este omogenizat?Laptele din nuca de cocos de la RAPUNZEL nu se omogenizeaza. Aceasta se recunoaste prin faptul caface o smântâna asemenea laptelui netratat. La laptele se cocos se separa grasimea de apa si se aseaza deasupra. Laptele de cocos este atât de cremos, pentru ca aportul de sâmburi de nuca este foarte ridicat. Unsoarea din nuca de cocos este o grasime alimentara sanatoasa? Unsoarea si uleiul din nuca de cocos contin în mod preponderent acizi grasi saturati. Cu toate ca acestia sunt considerati nesanatosi, studiile arata, ca unsoarea si uleiul de cocos influenteaza în mod pozitiv metabolismul.Uleiul si unsoarea de cocos sunt bogate în acid lauric, adica acizi grasi cu lant intermediar, care maresc grasimea „buna” HDL si protejeaza împotriva afectiunilor cardio-vasculare. Ce este hand in Hand? Comertul echitabil la Rapunzel înseamna întotdeauna corect fata de oameni si echitabil fata de natura. De aceea nu suntem doar unul dintre pionierii lumii organice, suntem de asemenea pionieri în produse care sunt corecte si ecologice chiar de la început. Cum sa întâmplat asta? La începutul anilor '90, nu existau produse ecologice de comert echitabil între etichetele bine-cunoscute din comertul echitabil clasic. De aceea, în acel moment, am decis sa dezvoltam un sigiliu de proprietate care îndeplinea cerintele noastre stricte - pentru partenerii nostri din tarile sudului Global, pentru noi însine si pentru un mediu intact.