Castel Borgo Prosecco Millesimato Extra Dry DOC 0.75L

CARACTERISTICICastel Borgo Prosecco Millesimato Extra Dry DOC este un vin spumant elegant si expresiv, produs in renumita regiune Veneto. Caracterizat printr-o culoare galben-pai stralucitor, un perlaj fin si persistent si un gust proaspat, fructat si usor cremos, acest Prosecco este alegerea perfecta pentru momente speciale sau pentru a adauga un strop de rafinament oricarei ocazii.Fiind un Millesimato, acest spumant provine dintr-un singur an de recolta, ceea ce ii confera o calitate superioara si un caracter distinctiv.Soiul de struguri: este obtinut din Glera, un soi de strugure alb traditional din regiunea Veneto, folosit exclusiv in productia de Prosecco DOC si DOCG. Glera este recunoscut pentru aciditatea sa naturala ridicata si aromele sale delicate, care variaza de la fructe albe (mar, para, piersica) la note florale si citrice. Este un soi foarte expresiv, care pastreaza prospetimea si eleganta chiar si dupa vinificarea spumanta.Sistemul de cultivare al vitei de vie: vita de vie folosita pentru acest Prosecco este cultivata pe dealurile blande ale regiunii Veneto, unde climatul temperat si influentele montane favorizeaza o dezvoltare echilibrata a strugurilor. Se utilizeaza sistemul de conducere Sylvoz sau Guyot, pentru a asigura o expunere optima la soare si o aerisire buna a ciorchinilor.Recoltarea se face manual sau mecanizat la maturitate optima, pentru a pastra aciditatea si aromele caracteristice ale soiului Glera.Productia este controlata, astfel incat strugurii sa mentina un echilibru excelent intre zaharuri si aciditate, esential pentru un spumant proaspat si revigorant.Solul: podgoriile destinate acestui Prosecco se afla pe soluri mixte, de origine aluvionara si argilo-calcaroasa, care joaca un rol esential in complexitatea aromatica si mineralitatea vinului. Solurile aluvionare, bogate in nisip si pietris, permit un drenaj excelent, favorizand aciditatea si prospetimea vinului. Argila si calcarul contribuie la dezvoltarea aromelor fine si la echilibrul structural al spumantului. Acest tip de sol, combinat cu climatul temperat, creeaza conditii ideale pentru maturarea lenta a strugurilor, ceea ce duce la obtinerea unui Prosecco elegant si rafinat.Vinificatia si maturarea: este obtinut prin metoda Charmat (Martinotti), cea mai potrivita pentru pastrarea caracterului proaspat si fructat al vinului.Etapele vinificarii:Presare delicata - Strugurii sunt presati usor pentru a extrage doar sucul limpede, bogat in arome si aciditate.Fermentatie primara - Mustul este fermentat la temperaturi scazute (12-15°C) in tancuri din inox, pentru a pastra prospetimea si aromele fructate.A doua fermentatie (Prise de Mousse) - Vinul este supus unei fermentatii secundare in tancuri presurizate, unde dezvolta perlajul fin si persistent caracteristic Prosecco-ului.Maturare scurta pe drojdii fine - Acest pas ajuta la obtinerea unei texturi mai complexe si a unei efervescente elegante.Dupa finalizarea fermentatiei, vinul este filtrat si imbuteliat fara maturare indelungata, pentru a pastra prospetimea si caracterul vibrant al Prosecco-ului.Culoare: Galben pai stralucitor, cu reflexii verzui si un perlaj fin si persistent.Arome: Intense si caracteristice, cu note de mar verde, para si citrice, alaturi de subtile accente florale.Gust: Proaspat, savuros, cremos si usor de baut, cu un echilibru perfect intre dulceata si aciditate. Finalul este placut si revigorant, lasand o senzatie de prospetime si finete.Temperatura de servire: pentru a-i pune in valoare prospetimea si finetea,este recomandat a fi servit bine racit, la 4-6°C. Se recomanda racirea in frigider timp de 2-3 ore inainte de consum.Pentru o racire rapida, sticla poate fi pusa intr-un vas cu gheata si apa rece timp de 15-20 de minute.Se recomanda servirea in pahare flute, pentru a evidentia perlajul si aromele fine ale vinului.Recomandari culinareAperitive si gustari - Perfect alaturi de bruschette, tartine cu somon afumat, prosciutto crudo sau masline marinate.Antreuri usoare - Se potriveste cu salate fresh, preparate cu branzeturi proaspete sau carpaccio de peste.Peste si fructe de mare - Excelent cu midii, creveti, sushi sau risotto cu fructe de mare.Preparate usoare din carne alba - Se asorteaza bine cu pui la gratar, curcan sau preparate pe baza de oua.Deserturi delicate - Desi este un spumant Extra Dry, poate fi savurat si cu prajituri cu fructe, tarte cu lamaie sau biscuiti crocanti.ISTORIA BRANDULUICrama Decordi este o crama italiana cu o istorie de peste 100 de ani, construita pe valori solide precum pasiunea pentru vinificatie, respectul pentru traditie si dorinta continua de inovare. Fondata in 1921 de Quirico Decordi I, crama si-a inceput activitatea ca o mica taverna in nordul Italiei, servind vinuri locale intr-un cadru autentic si primitor.Initial, afacerea Decordi a fost o "trattorie" de familie, unde se serveau vinuri produse din podgoriile locale. Succesul vinurilor oferite a dus la extinderea afacerii si la inceperea productiei proprii la scara mai mare. In cateva decenii, crama a devenit un nume respectat in lumea vinurilor italiene, iar vinurile Decordi au inceput sa fie exportate in intreaga lume.Crama Decordi si-a mentinut mereu legatura stransa cu regiunea sa de origine, punand accent pe terroir-ul si pe caracteristicile unice ale fiecarui soi de struguri. Vizitatorii cramei sunt primiti chiar in vechea locatie unde a functionat odinioara taverna familiei, intr-o atmosfera calda, care reflecta autenticitatea brandului.In paralel cu respectul pentru traditie, crama a investit masiv in tehnologie de ultima generatie, avand acum linii de imbuteliere moderne, care asigura calitate, eficienta si trasabilitate pentru fiecare sticla de vin produsa.Astazi, compania este condusa de Quirico Decordi, impreuna cu copiii sai, Alessandro si Giulia, care continua mostenirea de patru generatii, pastrand echilibrul intre tehnicile traditionale si inovatiile moderne.