Castel Borgo Prosecco Millesimato Rose Extra Dry DOC 0.75L

CARACTERISTICICastel Borgo Prosecco Millesimato Rose Extra Dry DOC este un vin spumant sofisticat si expresiv, provenit din renumita regiune Veneto. Cu o culoare roz pal delicata, un perlaj fin si un buchet aromatic fructat si floral, acest Prosecco Rose se remarca prin prospetimea sa revigoranta si textura echilibrata.Fiind un Millesimato, acest spumant provine dintr-un singur an de recolta, ceea ce ii confera un caracter distinct si o calitate superioara. Versatil si rafinat, este ideal atat ca aperitiv, cat si alaturi de o gama variata de preparate culinare.Soiul de struguri: acest Prosecco Rose este obtinut dintr-un cupaj intre doua soiuri nobile:Glera (85-90%) - Strugurele traditional al Prosecco-ului, care confera vinului prospetime, aciditate echilibrata si note fructate de mar si para.Pinot Noir (10-15%) - Un soi rosu utilizat pentru a da vinului culoarea sa roz pal, dar si note de fructe rosii, cum ar fi zmeura si capsunele. Acest echilibru intre Glera si Pinot Noir adauga complexitate si eleganta, oferind un spumant armonios si placut.Sistemul de cultivare al vitei de vie: viile destinate productiei acestui Prosecco Rose sunt cultivate pe dealurile blande din Veneto, intr-un climat temperat-continental, influentat de apropierea Alpilor si a Marii Adriatice. Se utilizeaza sistemul Guyot, care permite o expunere optima la soare si o maturare uniforma a strugurilor. Recoltarea se face manual sau mecanizat, in functie de podgorie, pentru a pastra integritatea strugurilor si aromele delicate.Productia este controlata riguros, astfel incat strugurii sa mentina echilibrul optim intre zaharuri si aciditate.Solul: din regiunea Veneto este de origine aluvionara si calcaroasa, contribuind la prospetimea si complexitatea vinurilor. Solurile aluvionare, bogate in nisip si pietris, asigura un drenaj excelent, ceea ce ajuta la mentinerea aciditatii naturale a strugurilor. Straturile calcaroase favorizeaza dezvoltarea mineralitatii si a finetii in vinuri.Aceste caracteristici, combinate cu climatul moderat, creeaza conditii ideale pentru maturarea lenta a strugurilor, ceea ce duce la un spumant fin, echilibrat si elegant.Vinificatia si maturarea: este produs prin metoda Charmat (Martinotti), menita sa pastreze prospetimea si aromele fructate ale vinului.Etapele vinificariiPresare delicata - Strugurii sunt presati usor pentru a extrage sucul limpede, fara a transfera taninuri excesive din pielite.Fermentatie primara - Mustul fermenteaza la temperaturi scazute (12-15°C) in tancuri din inox, pentru a pastra aromele naturale ale strugurilor.A doua fermentatie (Prise de Mousse) - Vinul este supus unei fermentatii secundare in tancuri presurizate, unde dezvolta perlajul fin si persistent caracteristic Prosecco-ului.Maturare scurta pe drojdii fine - Acest pas confera spumantului o textura cremoasa si o complexitate suplimentara.Dupa fermentatia secundara, vinul este filtrat si imbuteliat fara maturare indelungata, pastrandu-si prospetimea si caracterul vibrant.Culoare: Roz pal delicat, cu reflexii stralucitoare si un perlaj fin si persistent.Arome: Fructate si florale, cu note de mar verde, para, citrice, completate de arome subtile de fructe rosii (zmeura, capsune) si accente florale delicate.Gust: Proaspat, parfumat, echilibrat si persistent, cu o aciditate placuta si o efervescenta eleganta. Finalul este fructat si rafinat, lasand o senzatie de prospetime si finete.Temperatura de servire: pentru a-i pune in valoare prospetimea si efervescenta,este recomandat a fi racit in frigider timp de 2-3 ore inainte de consum, bine racit la 4-6°C.Se recomanda servirea in pahare flute, pentru a evidentia perlajul fin si aromele delicate.Recomandari culinare: Aperitive si gustari - Perfect ca aperitiv, alaturi de bruschette, prosciutto crudo, masline marinate sau tarte sarate.Branzeturi si mezeluri fine - Se potriveste de minune cu parmezan, branzeturi cremoase sau prosciutto di Parma.Preparate din peste si fructe de mare - Ideal alaturi de sushi, tartar de ton, somon afumat sau creveti.Mancaruri usoare din carne alba - Merge bine cu piept de pui la gratar, curcan sau preparate pe baza de oua.Deserturi delicate - Datorita aciditatii sale echilibrate, poate insoti tarte cu fructe, prajituri cu zmeura sau biscuiti crocanti.ISTORIA BRANDULUICrama Decordi este o crama italiana cu o istorie de peste 100 de ani, construita pe valori solide precum pasiunea pentru vinificatie, respectul pentru traditie si dorinta continua de inovare. Fondata in 1921 de Quirico Decordi I, crama si-a inceput activitatea ca o mica taverna in nordul Italiei, servind vinuri locale intr-un cadru autentic si primitor.Initial, afacerea Decordi a fost o "trattorie" de familie, unde se serveau vinuri produse din podgoriile locale. Succesul vinurilor oferite a dus la extinderea afacerii si la inceperea productiei proprii la scara mai mare. In cateva decenii, crama a devenit un nume respectat in lumea vinurilor italiene, iar vinurile Decordi au inceput sa fie exportate in intreaga lume.Crama Decordi si-a mentinut mereu legatura stransa cu regiunea sa de origine, punand accent pe terroir-ul si pe caracteristicile unice ale fiecarui soi de struguri. Vizitatorii cramei sunt primiti chiar in vechea locatie unde a functionat odinioara taverna familiei, intr-o atmosfera calda, care reflecta autenticitatea brandului.In paralel cu respectul pentru traditie, crama a investit masiv in tehnologie de ultima generatie, avand acum linii de imbuteliere moderne, care asigura calitate, eficienta si trasabilitate pentru fiecare sticla de vin produsa.Astazi, compania este condusa de Quirico Decordi, impreuna cu copiii sai, Alessandro si Giulia, care continua mostenirea de patru generatii, pastrand echilibrul intre tehnicile traditionale si inovatiile moderne.