Chimion Seminte 100g

Chimionul este o mirodenie terapeutica aromata, inrudita cu mararul, feniculul si chimenul. Semintele sale sunt bogate in vitamine (A, B, E, C), fier, calciu, magneziu, fosfor, acizi grasi nesaturati si uleiuri volatile. Chimionul aduce beneficii in special sistemului digestiv. Sustine digestia, favorizeaza eliminarea gazelor intestinale si calmeaza durerile abdominale, fiind indicat in dispepsie si afectiuni digestive usoare. Stimuleaza secretia lactata, inhiba dezvoltarea bacteriilor si este recomandat in deficitul de fier. Chimionul are un gust bogat si intens aromat, specific pentru amestecurile de curry si bucataria indiana. Poate fi adaugat in tocanite, sosuri, salate, supe, sufleuri de legume, pilafuri, in marinada pentru peste sau pui. Bogate in vitamine si minerale Are proprietati antimicrobiene Ce este chimionul? Chimionul este o planta erbacee anuala din familia botanica a Umbeliferelor (Apiaceae), din care fac parte si patrunjelul, anasonul, mararul, feniculul si chimenul. Este cultivat in special pentru semintele sale, cunoscute si folosite inca din Antichitate ca mirodenie terapeutica. Poate creste pana la o jumatate de metru inaltime, iar florile sale sunt mici, albe sau roz si dispuse sub forma unor umbrelute. Semintele de chimion uscate (numite si Jeera) au o forma alungita, culoare galben-maronie si sunt crestate longitudinal. Sunt confundate adesea cu semintele de chimen, avand o forma asemanatoare, dar gustul, aroma si parfumul celor doua difera. Chimionul este considerat a fi originar din zona mediteraneana insa se cultiva si in India, Siria, Turcia, China sau Mexic. Este un condiment folosit in multe bucatarii din intreaga lume, dar si in scop terapeutic. Ce este chimionul? Chimionul este o planta erbacee anuala din familia botanica a Umbeliferelor (Apiaceae), din care fac parte si patrunjelul, anasonul, mararul, feniculul si chimenul. Este cultivat in special pentru semintele sale, cunoscute si folosite inca din Antichitate ca mirodenie terapeutica. Poate creste pana la o jumatate de metru inaltime, iar florile sale sunt mici, albe sau roz si dispuse sub forma unor umbrelute. Semintele de chimion uscate (numite si Jeera) au o forma alungita, culoare galben-maronie si sunt crestate longitudinal. Sunt confundate adesea cu semintele de chimen, avand o forma asemanatoare, dar gustul, aroma si parfumul celor doua difera. Chimionul este considerat a fi originar din zona mediteraneana insa se cultiva si in India, Siria, Turcia, China sau Mexic. Este un condiment folosit in multe bucatarii din intreaga lume, dar si in scop terapeutic. Ce contin semintele de chimion? Chimionul contine 44% carbohidrati, 22% lipide si 18% proteine, fiind bogat in fibre (10,5%), acizi grasi nesaturati (mononesaturati: 14%; polinesaturati: 3,3%) si alti micronutrienti valorosi precum: ● vitaminele A, B (B1, B6, B3, B2), E, C; ● fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu (in cantitati mari), dar si cupru, mangan, zinc, sodiu; ● 2-5% uleiuri volatile: carvona, aldehida cuminica (compus responsabil pentru aroma specifica) etc; ● fitosteroli; ● antioxidanti: taninuri, fenoli, flavonoide etc; Ingrediente: 100% Seminte de chimion (Cuminum Cyminum). Mod de utilizare Semintele de chimion au un parfum oarecum lemnos si un gust bogat, intens aromat, picant si usor amarui. Sunt ideale pentru asezonarea mancarurilor, a preparatelor culinare sarate. Pot fi folosite intregi sau macinate sub forma de pulbere, ca atare sau combinate cu diverse alte condimente. Semintele de chimion intregi au o aroma mai blanda decat cele macinate. Pentru a le scoate in evidenta aroma, bucatarii recomanda ca, inainte de a le adauga in mancare, sa le coci timp de 1-2 minute in tigaia uscata, la foc mic. O alta varianta presupune sa le adaugi in ulei incins, pentru a-si lasa aroma. Uleiul astfel infuzat va fi apoi adaugat in diverse mancaruri. Chimionul poate fi utilizat si in scop profilactic sau terapeutic, preparat sub forma de ceai (macerat la rece sau infuzie) din semintele sale. Chimionul este un condiment uzual mai ales in bucataria indiana si araba, fiind nelipsit din amestecurile de curry, garam masala sau baharat. il intalnim frecvent si in preparatele mexicane, in bucataria din America Latina. Aroma sa este calda si usor de recunoscut in mancaruri. in plus, se combina excelent cu alte ingrediente precum usturoiul, chili, boiaua, coriandrul, ceapa, cartofii, uleiul de masline etc. Iata ce poti prepara cu seminte de chimion: ● tocanite si sosuri condimentate: curry, sos Chutney, chilli con carne, mancaruri din legume, fasole sau alte leguminoase. ● salate (ex: salata de varza), legume pregatite in cuptor. Coapte in prealabil in tigaie, semintele de chimion ofera un plus de savoare si o textura crocanta acestor preparate. ● supe si supe-crema (din morcovi, cartofi, dovlecel, leguminoase etc). Supa de chimion este delicioasa, avand un gust aparte si un efect stimulator asupra digestiei. ● sufleuri cu legume, hummus, pilafuri, dressing-uri pe baza de iaurt (ex: sosul indian Raita). ● somon cu crusta de chimion, marinade pentru pui la gratar. Unitatea ambaleaza si proceseaza faina din cereale, mustar, soia, nuci, alune, seminte de susan, telina. Mod de depozitare: a se pastra la loc uscat si racoros. Tara de origine: India