Extract Pur de Portocale 50ml

Produs din ulei obtinut din coaja de portocale BIO, are o aroma fructata, proaspata si dulce-acrisoara. Poate fi folosit in loc de suc de portocale proaspat sau coaja de portocale dar poate inlocui cu success si lichiorurile de portocale din retete. Un mare ajutor pentru cei care isi fac probleme in legatura cu substantele pe care le pot ingera atunci cand consuma coaja de la portocale tratate. Mod de folosire: Se poate adauga în retete cu fructe, dulceturi, marmelade, înghetata, creme de patiserie, clatite, cozonaci, torturi, cocktailuri, muffins, cupcakes, prajituri, sosuri. Se fosloseste în retete în care se adauga suc proaspat sau coaja de portocale BIO pentru a intensifica aroma de citrice sau în retete în care folositi de obicei Grand Marnier, Cointreau sau alt lichior de portocale. Diferenta dintre extractul de portocale si esenta de portocale: Extractul pur de portocale este 100% natural, esentele de portocale sunt o combinatie de arome sintetice si ulei vegetal sau propilen glicol. Condiment alimentar de cea mai buna calitate, 100% natural, folosit pentru aromatizarea prajiturilor si a deserturilor. Este obtinut din ulei pur din coaja de portocale certificate BIO si are o aroma fructata, proaspata, dulce-acrisoara. Datorita continutului de pesticide si de substante de prezervare folosite pentru tratarea si depozitarea portocalelor, coaja nu este destinata consumului uman. Se foloseste în retete în care se adauga suc proaspat de portocale sau coaja de portocale BIO pentru a obtine sau intensifica aroma de portocale. Ingrediente: ulei pur din coaja de portocale BIO, alcool min. 85%. Uleiurile pure din coaja de portocale certificate BIO folosite pentru obtinerea extractului de portocale sunt certificate pentru consumul alimentar uman (certificare Food Grade) si sunt obtinute printr-un proces de extractie la rece. Alcoolul difuzeaza foarte bine aromele si permite omogenizarea uleiurilor esentiale, care nu sunt solubile în apa. Datorita alcoolului, aroma este intensa iar în timpul procesului de gatire alcoolul se evapora si ramâne gustul si mirosul placut de portocale. Dozaj recomandat: 1 lingurita de extract de portocale la 500 gr./ml compozitie CE SUNT EXTRACTELE NATURALE? Simplu spus, extractele naturale sunt condimente alimentare, alternativa 100% naturala a esentelor si aromelor artificiale disponibile in comert. Desi exista pe piata foarte multe produse ce poarta incorect denumirea de extract, acestea sunt strict reglementate atat la nivelul Uniunii Europene cat si la nivelul pietei nord-americane. Niciun produs care nu respecta standardele minime de calitate si concentratie nu poate purta numele de Extract pe eticheta. CE NU SUNT EXTRACTELE? Nu sunt esente, tincturi sau arome concentrate. Daca esentele sunt arome atificiale ce imita aroma naturala, tincturile sunt in general pentru uz medicinal. Aromele concentrate sunt tot arome artificiale cu o concentratie mai mare. Cand sunt folosite extractele naturale, aroma produsului finit este similara cu a ingredientului principal folosit pentru obtinerea extractului natural. PURE? CUM ADICA? Reglementarile in vigoare permit adaugarea cuvantului PUR doar in cazul in care extractului nu ii sunt adaugate alte arome sau potentiatori de aroma. De exemplu, legile permit ca in Extractul de vanilie sa se poata adauga vanilina, sirop sau caramel. Un Extract Pur de Vanilie va fi produs doar din pastai de vanilie, alcool si zahar brun, zaharul actionand ca un stabilizator de aroma ce permite ca produsul sa-si pastreze calitatea o perioada mult mai lunga de timp. DE CE AU ALCOOL? Uleiurile esentiale nu sunt solubile in apa, alcoolul permitand solubilitatea uleiurilor esentiale continute de cojile de lamai sau portocale, pastaile de vanilie, boabele de cafea sau frunzele de menta. Extractele naturale pot fi etichetate astlfel doar daca au o concentratie minima de alcool (35% pentru Extractele de Vanilie sau Cafea, 85% pentru Extractele de Lamai, Portocale sau Menta). Alcoolul permite difuzarea omogena a uleiurilor in orice preparat alimentar iar in procesul de gatire alcoolul se ecapora lasand in urma doar aroma ingredientelor aromatice. Tara de origine: Romania