Extract Pur de Vanilie Bourbon din Madagascar 50ml

Extractul de vanilie pur este un condiment alimentar de calitate superioara obtinut prin extractia la rece a componentelor aromatice din pastaile de vanilie în alcool alimentar. Spre deosebire de esenta de vanilie, produs 100% artificial ce sintetizeaza aroma vanilinei, extractul de vanilie contine în jur de 300 de elemente aromatizante transferate din pastaia de vanilie în alcool si de aceea aroma este naturala si apropiata de cea a pastaii de vanilie. În procesul de productie folosim cea mai buna vanilie,vanilia Bourbon provenita din Madagascar, alcool etilic si zahar brun din Mauritius ce ajuta la stabilizarea aromelor si face ca produsul sa-si mentina aroma o perioada mai lunga dupa ce sticla este desfacuta. Ca regula generala de folosire, o lingura de extract (15 ml.) reprezinta echivalentul unui baton de vanilie Bourbon din Madagascar de tip Gourmet. EXTRACT PUR DE VANILIECondiment alimentar de cea mai buna calitate,100% natural folosit pentru aromatizarea prajiturilor si a deserturilor, obtinut printr-un proces lent de extractie la rece a celor peste 300 de componente aromatice continute de pastaile de vanilie. Aroma extractului este delicata, dulceaga si inconfundabila. Extractul are sediment de vanilie, culoare brun roscata, miros fin, placut, specific de vanilie. Ingrediente: extract din pastai de vanilie, alcool min.35%, zahar brun nerafinat max. 4%. Procesul lent de extractie la rece folosit de noi este cel mai bun în obtinerea extractului de vanilie pentru ca pastreaza complexitatea aromelor si fidelitatea fata de continutul pastaii de vanilie. Alcoolul are un rol deosebit în procesul de extractie a componentelor aromatice din pastaile de vanilie continute de uleiuri esentiale care nu sunt solubile în apa. Extractul pur de vanilie 2X contine de doua ori mai multe pastai de vanilie per litrul de alcool folosit având deci o aroma mai concentrata. Dozaj recomandat: 1 lingura de extract de vanilie la 500 gr./ml compozitie CE SUNT EXTRACTELE NATURALE? Simplu spus, extractele naturale sunt condimente alimentare, alternativa 100% naturala a esentelor si aromelor artificiale disponibile in comert. Desi exista pe piata foarte multe produse ce poarta incorect denumirea de extract, acestea sunt strict reglementate atat la nivelul Uniunii Europene cat si la nivelul pietei nord-americane. Niciun produs care nu respecta standardele minime de calitate si concentratie nu poate purta numele de Extract pe eticheta. CE NU SUNT EXTRACTELE? Nu sunt esente, tincturi sau arome concentrate. Daca esentele sunt arome atificiale ce imita aroma naturala, tincturile sunt in general pentru uz medicinal. Aromele concentrate sunt tot arome artificiale cu o concentratie mai mare. Cand sunt folosite extractele naturale, aroma produsului finit este similara cu a ingredientului principal folosit pentru obtinerea extractului natural. PURE? CUM ADICA? Reglementarile in vigoare permit adaugarea cuvantului PUR doar in cazul in care extractului nu ii sunt adaugate alte arome sau potentiatori de aroma. De exemplu, legile permit ca in Extractul de vanilie sa se poata adauga vanilina, sirop sau caramel. Un Extract Pur de Vanilie va fi produs doar din pastai de vanilie, alcool si zahar brun, zaharul actionand ca un stabilizator de aroma ce permite ca produsul sa-si pastreze calitatea o perioada mult mai lunga de timp. DE CE AU ALCOOL? Uleiurile esentiale nu sunt solubile in apa, alcoolul permitand solubilitatea uleiurilor esentiale continute de cojile de lamai sau portocale, pastaile de vanilie, boabele de cafea sau frunzele de menta. Extractele naturale pot fi etichetate astlfel doar daca au o concentratie minima de alcool (35% pentru Extractele de Vanilie sau Cafea, 85% pentru Extractele de Lamai, Portocale sau Menta). Alcoolul permite difuzarea omogena a uleiurilor in orice preparat alimentar iar in procesul de gatire alcoolul se ecapora lasand in urma doar aroma ingredientelor aromatice. Tara de origine: Romania