Pasteurizator sucuri Inox 40L, bain-marie cu serpentina, Toscana Inox Italia

Pasteurizator sucuri Toscana Inox 40L, bain-marie cu serpentina inox Pasteurizatorul Toscana Inox 40L este un echipament compact si robust, construit din inox alimentar AISI 304, gandit pentru pasteurizarea sucurilor si a lichidelor din fructe intr-un regim simplu si repetabil. Lucrezi pe principiu bain-marie: in corpul principal pui apa si o incalzesti, iar sucul trece prin serpentina din inox aflata in interior. In corpul superior pui sucul. Acesta intra in serpentina prin stutul de imbinare si iese la robinet, la temperatura setata, gata pentru imbuteliere. Incalzirea se realizeaza cu arzator pentru gaz , cu diametrul recomandat de 30 cm (arzatorul nu este inclus, dar il poti comada de AICI ). Cum functioneaza, pe scurt Corpul principal: baie de apa, cu serpentina inox in interior Corpul superior: rezervor pentru suc, detasabil, care alimenteaza serpentina prin imbinare Termometre: unul monitorizeaza temperatura apei, unul monitorizeaza temperatura produsului Robineti: unul pentru evacuarea sucului pasteurizat, unul pentru golirea apei ✅ Beneficii si avantaje Control real al pasteurizarii: urmaresti separat temperatura apei si a sucului cu cele doua termometre. Ajustezi incalzirea din mers si eviti supraincalzirea. Flux de lucru rapid: cand sucul ajunge la temperatura tinta, il eliberezi direct la robinet si il imbuteliezi pe loc. Intretinere usoara: corpul superior se demonteaza usor. Cureti rapid si igienizezi corect dupa fiecare utilizare. Constructie solida: inox AISI 304, potrivit pentru contact alimentar si utilizare repetata. Lucrezi cu liniste: vezi temperaturile in timp real si stii cand sucul a ajuns la pragul corect. Rezultate constante: daca repeti aceiasi pasi si aceleasi temperaturi, sucul iese la fel de bine, lot dupa lot. Incredere in produsul tau: imbuteliezi curat, controlat, cu un echipament corect. ? Dimensiuni Dimensiunile te ajuta sa alegi corect spatiul de lucru si sa planifici loturile. Caracteristica Valoare Capacitate (rezervor suc) 40 litri Diametru capac 40.5 cm Diametru corp principal 43.5 cm Inaltime corp superior 27.5 cm Inaltime corp principal 50 cm Inaltime picioare 20.5 cm Inaltime totala 98 cm Material Inox alimentar AISI 304 Instructiuni de utilizare, pas cu pas 1) Pregatire si igienizare Spala toate componentele care intra in contact cu sucul (corp superior, imbinare, serpentina, robinet produs). Clateste bine si lasa sa se scurga. Pentru lucru repetabil, foloseste un dezinfectant alimentar conform fisei lui si clateste daca producatorul cere asta. 2) Umplerea baii de apa Aseaza pasteurizatorul pe o suprafata stabila. Umple corpul principal cu apa pana cand serpentina ramane complet acoperita. Monteaza corpul superior si verifica imbinarea. 3) Incalzirea apei si setarea temperaturilor Porneste incalzirea cu arzator pe gaz (diametru recomandat 30 cm). Monitorizeaza termometrul de apa si termometrul de produs. Tinta practica pentru imbuteliere la cald este ca sucul la iesire sa ajunga in zona 82-85°C (multe procese de hot-fill lucreaza in plaja 82-90°C, in functie de produs si ambalaj). Ca sa ajungi acolo, apa din baie se tine de regula mai sus decat sucul. Ajustezi flacara si debitul pana cand temperatura produsului se stabilizeaza la tinta. 4) Incarcarea sucului si pasteurizarea Strecoara sucul inainte, ca sa reduci depunerile in serpentina. Toarna sucul in corpul superior. Lasa sucul sa curga in serpentina si urmareste termometrul de produs. Cand termometrul de produs indica temperatura tinta, colecteaza sucul la robinet. 5) Imbuteliere la cald Spala si sterilizeaza sticlele si capacele. Umple la cald si inchide imediat. Lasa sticlele sa se raceasca natural, ferite de curent rece. 6) Finalizare si curatare Dupa ce termini, goleste corpul superior. Lasa apa sa se raceasca, apoi goleste baia de apa. Clateste serpentina cu apa calda. Periodic, fa o curatare mai profunda pentru depuneri de zahar.