Spaghete din Spelta Integrala Ecologice/Bio 500g

Spaghetti din spelta integrala sunt paste lungi italiene obtinute din 100% grau spelta integral (Triticum spelta), un cereal antic stramos al graului modern (Triticum aestivum). Domesticit acum peste 9000 de ani in Mesopotamia (Turcia, Iran, Iraq actuali), spelta a fost un aliment de baza in Europa antica si medievala timp de milenii, mentionata in textele lui Pliniu cel Batran si folosita ca aliment de baza in dieta soldatilor romani. Cultivare traditionala: spelta cu coaja externa dura este mai rezistenta la conditii climatice variabile (frig, umiditate, sol sarac) decat graul modern. Spaghetti (din italianul spago - sfoara) este forma traditionala italiana de paste lungi, drepte, cilindrice. Acest produs Biovicta contine 500g spaghetti din spelta integrala, certificate RO-ECO-008, fabricate in Italia. Distinctiile speltei: BOABE INVELITE IN COAJA EXTERNA DURA - protejate natural de pesticide si poluare, necesita decorticare inainte de macinare; PROFIL NUTRITIV SUPERIOR GRAULUI MODERN - mai mare in proteine (~14-15g vs ~12g per 100g pentru grau modern), magneziu (~140mg vs ~60mg), zinc (~3,3mg vs ~1,4mg), fosfor (~400mg vs ~220mg), niacina (B3) si fier; GLUTEN MAI USOR DE DIGERAT - structura genetica diferita a glutenului in spelta este in general mai bine tolerata de persoane cu sensibilitate non-celiaca la gluten (NU si de cei cu boala celiaca - spelta CONTINE GLUTEN); PROFIL AROMATIC DISTINCT - aroma de nuca prajita cu nuante dulci-pamantoase, mai pronuntat decat graul modern. Compatibil cu dieta vegetariana, vegana, dar NU pentru boala celiaca. Profilul nutritional al spaghettii din spelta integrala: ~340 kcal/100g, ~14g proteine (mai mult decat pastele clasice de grau modern ~12g), ~67g carbohidrati (din care ~9-10g fibre alimentare, ~2g zaharuri naturale), ~2g grasimi. Mineralele in spelta integrala (NU rafinata): fier (~4mg/100g - 28% VRN), magneziu (~140mg - 37% VRN), zinc (~3,3mg - 33% VRN), fosfor (~400mg - 57% VRN), potasiu (~390mg). Vitamine: niacina (B3), tiamina (B1), riboflavina (B2), vitamina B6, vitamina E, folat (B9). Indice glicemic ~45 (mediu, mai mic decat pastele albe rafinate IG 70). Continut de gluten ~10-12% (similar graului modern dar cu structura diferita). Compozitie: 100% grau spelta integral (Triticum spelta) BIO, un singur ingredient. Certificare: RO-ECO-008 sau echivalent UE. Procesare: Decorticare boabe spelta (coaja externa), macinare integrala, extrudare in forma spaghetti, uscare la temperatura controlata. Gramaj: 500g in punga. Valori nutritionale la 100g (estimative): Energie ~340 kcal / 1430 kJ • Grasimi ~2g (saturate <0,5g) • Glucide ~67g (zaharuri naturale ~2g) • Fibre ~9-10g • Proteine ~14g • Sare <0,1g • Fier ~4mg (28% VRN) • Magneziu ~140mg (37% VRN) • Zinc ~3,3mg (33% VRN) • Fosfor ~400mg (57% VRN). Indice glicemic: Aproximativ 45 (mediu, mai mic decat pastele albe rafinate IG ~70). Alergeni si urme: CONTINE GLUTEN (din grau spelta). Procesat intr-o unitate care prelucreaza si SOIA - urme posibile prin contaminare incrucisata. NU pentru boala celiaca. Cantitate per portie: 80-100g paste uscate. Aport caloric ~270-340 kcal. Fierbere: 8-10 min in apa cu sare abundenta (1L apa + 10g sare per 100g paste) pentru AL DENTE. NU prelungiti peste 12 min. Aglio e olio: 250g paste + 4 catei usturoi feliati + 4 linguri ulei masline + 1/2 lingurita chili + patrunjel - clasic italian. Pomodoro fresco: Rosii cherry coapte + usturoi + busuioc + ulei masline + parmezan - sos clasic italian. Pesto verde: Busuioc + nuci pin + parmezan + ulei masline + sare - amestecat in robot, peste pastele fierte. Inmuierea pre-fierbere (optional): 30 min in apa rece - reduce fitati si imbunatateste asimilarea mineralelor (tehnica traditionala italiana). Atentionari: Boala celiaca: NU (spelta contine gluten 10-12%). Alergie la grau: evitati. NSGS: testati cu portie mica. IBS cu fructani/FODMAP: poate provoca disconfort. Diabetici: max 80g portie cu monitorizare. Copii sub 1 an: NU. Pastrare: Recipient ermetic, temperatura camerei. NU expuneti la umiditate. Termen 24-30 luni; dupa deschidere 6-12 luni. Tara de origine: Italia