Extract Pur de Menta 50ml

–produs din ulei bio de menta (Mentha Piperita) infuzat în alcool de minim 90%. Întrucât uleiul de menta este foarte concentrat, standardul minim cere ca produsul final sa contina minim 3% ulei pur de menta în loc de 5% asa cum sunt celelalte produse pe baza de uleiuri esentiale. Extractul este incredibil de proaspat si aromat. Mod de folosire: Se adauga în înghetata, prajituri, bauturi, cocktailuri pentru o aroma proaspata, mentolata. Se poate folosi ca atare sau în procesul de gatire. Este clasica combinatia dintre menta si ciocolata în cele mai diverse deserturi. Dozaj : 1 lingurita de extract pur de menta la 500 gr./ml. compozitie Diferenta dintre extractul de menta si esenta de menta: Extractul pur de menta este 100% natural spre deosebire de esentele de menta care sunt o combinatie de arome sintetice de menta si ulei vegetal sau propilen glicol. Condiment alimentar de cea mai buna calitate, 100% natural, folosit pentru aromatizarea prajiturilor si a deserturilor. Este obtinut din ulei pur de menta (Mentha Piperita) certificata BIO si are o aroma foarte intensa, mentolata. Ingrediente: ulei pur din Mentha Piperita BIO, alcool min. 85%. Uleiurile pure provenite din frunzele de menta certificate BIO folosite pentru obtinerea extractului de menta sunt certificate pentru consumul alimentar uman (certificare Food Grade) si sunt obtinute printr-un proces de extractie la rece. Alcoolul difuzeaza foarte bine aromele si permite omogenizarea uleiurilor din menta care nu sunt solubile în apa. Datorita alcoolului aroma este vibranta si intens mentolata. În timpul procesului de gatire alcoolul se evapora, ramânând o aroma proaspata de menta. CE SUNT EXTRACTELE NATURALE? Simplu spus, extractele naturale sunt condimente alimentare, alternativa 100% naturala a esentelor si aromelor artificiale disponibile in comert. Desi exista pe piata foarte multe produse ce poarta incorect denumirea de extract, acestea sunt strict reglementate atat la nivelul Uniunii Europene cat si la nivelul pietei nord-americane. Niciun produs care nu respecta standardele minime de calitate si concentratie nu poate purta numele de Extract pe eticheta. CE NU SUNT EXTRACTELE? Nu sunt esente, tincturi sau arome concentrate. Daca esentele sunt arome atificiale ce imita aroma naturala, tincturile sunt in general pentru uz medicinal. Aromele concentrate sunt tot arome artificiale cu o concentratie mai mare. Cand sunt folosite extractele naturale, aroma produsului finit este similara cu a ingredientului principal folosit pentru obtinerea extractului natural. PURE? CUM ADICA? Reglementarile in vigoare permit adaugarea cuvantului PUR doar in cazul in care extractului nu ii sunt adaugate alte arome sau potentiatori de aroma. De exemplu, legile permit ca in Extractul de vanilie sa se poata adauga vanilina, sirop sau caramel. Un Extract Pur de Vanilie va fi produs doar din pastai de vanilie, alcool si zahar brun, zaharul actionand ca un stabilizator de aroma ce permite ca produsul sa-si pastreze calitatea o perioada mult mai lunga de timp. DE CE AU ALCOOL? Uleiurile esentiale nu sunt solubile in apa, alcoolul permitand solubilitatea uleiurilor esentiale continute de cojile de lamai sau portocale, pastaile de vanilie, boabele de cafea sau frunzele de menta. Extractele naturale pot fi etichetate astlfel doar daca au o concentratie minima de alcool (35% pentru Extractele de Vanilie sau Cafea, 85% pentru Extractele de Lamai, Portocale sau Menta). Alcoolul permite difuzarea omogena a uleiurilor in orice preparat alimentar iar in procesul de gatire alcoolul se ecapora lasand in urma doar aroma ingredientelor aromatice. Tara de origine: Romania